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补肾养肝—益智鳝段

舒适海 2020-02-11 02:17:06

补肾养肝——益智鳝段 益智鳝段做法 1.将菟丝子、干地

  补肾养肝——益智鳝段
  益智鳝段做法
  1.将菟丝子、干地黄煎两次,取汁过滤。
  2.水发木耳;调水淀粉。
  3.鳝鱼肉切成鱼片;笋切片;黄瓜切方片。
  4.将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好,放温油中划开,待鱼片泛起,滗入笊篱。
  5.原勺留油,炸蒜末、姜末,下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片,加盐、味精、白糖,烹料酒、高汤,淋香油出勺装盘,撒上胡椒面即成。
  山药羊乳羹原料
  干地黄12克,菟丝子12克,净鳝鱼肉250克,净笋10克,黄瓜10克,木耳3克,酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量,蛋清1个,高汤少许
  山药羊乳羹特性
  菟丝子古人认为它是“补肾养肝,温脾助胃之药也”,具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用。久服可明目轻身延年。菟丝子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴,确有益智增力之作用。
  说明
  佐餐食。

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